1. الرئيسية
  2. الأخبار
  3. تاريخ الشاي وتويننجز
The History of Tea and Twinings

عن توينينجز

تاريخ الشاي وتويننجز

اكتشف أكثر من 300 عام من الابتكار والإبداع والخبرة المتقنة في مزج الشاي لدى تويننجز. بالنسبة لنا، الشاي ليس مجرد مشروب، بل جزء من حياتنا اليومية، ورفيق أجيال متعاقبة من عشّاق الشاي.

350م. بداية قصة الشاي في الصين

يعود تاريخ الشاي إلى ما لا يقل عن ألفي عام، وترتبط نشأته بالعديد من الأساطير والروايات التي تناقلتها الأجيال. ومن أشهرها أسطورة تعود إلى عام 2737 قبل الميلاد، حيث يُقال إن الإمبراطور الصيني شين نونغ اكتشف الشاي مصادفة عندما سقطت أوراق من شجرة قريبة في إناء من الماء المغلي أثناء نزهة. أما أول دليل حقيقي على شرب الشاي، فيعود إلى عام 350م في مقاطعة يونّان الصينية. على مر القرون اللاحقة، طوّرت الصين أساليب متنوعة لزراعة الشاي، وابتكرت أنواعًا مختلفة منه، بما في ذلك الشاي الأخضر والأسود والأبيض. وسرعان ما أصبح الشاي المشروب الوطني للصين، وبحلول الألفية الأولى للميلاد، أصبحت بيوت الشاي مركزًا للحياة الاجتماعية والثقافية في المجتمع الصيني.

1606. وصول الشاي إلى أوروبا

وصل الشاي إلى أوروبا عام 1606، عندما أسّس الهولنديون مركزًا تجاريًا لهم في جزيرة جاوة الإندونيسية، وأرسلوا أول شحنة من الشاي بحرًا إلى أمستردام. وسرعان ما اكتسب الشاي شعبية واسعة بين الطبقات الثرية في أوروبا، ولا سيما في البرتغال. أصبح الشاي المشروب المفضل لدى العائلة المالكة في البرتغال، وكانت الأميرة كاثرين من براجانزا من محبيه منذ نشأتها. وعندما تزوجت الملك تشارلز الثاني ملك إنجلترا عام 1662، حملت معها صندوقًا من الشاي ضمن مهرها الفاخر الذي قدّمه والدها، الملك جون الرابع ملك البرتغال. وبعد وصولها إلى إنجلترا، لم يمضِ وقت طويل حتى أصبح الشاي رمزًا للرقي، وانتشر في قصور النبلاء وبين أفراد العائلة المالكة، قبل أن يواصل انتشاره في مختلف أنحاء البلاد. ولم يقتصر مهر كاثرين على الشاي، بل شمل أيضًا مستعمرة بوم باهيا (مومباي) البرتغالية الواقعة على الساحل الغربي للهند. ولاحقًا، نقل الملك تشارلز الثاني إدارة مومباي إلى شركة الهند الشرقية، لتصبح فيما بعد مركزًا رئيسيًا لعملياتها التجارية.

1664. شركة الهند الشرقية

قبل عام 1600، كانت البرتغال تهيمن على معظم التجارة الأوروبية مع الهند ومنطقة الشرق الأقصى، التي كانت تُعرف آنذاك باسم جزر الهند. وفي عام 1600، منحت الملكة إليزابيث الأولى امتيازًا ملكيًا لشركة تجارية جديدة هي شركة الهند الشرقية، مانحةً إياها احتكار التجارة البريطانية مع تلك المنطقة، لتصبح الشركة الوحيدة المخوّلة باستيراد وبيع بضائع مثل الشاي في بريطانيا. وعلى الرغم من التحديات السياسية التي واجهتها الشركة، فقد حافظت على مكانتها. وعندما عاد الملك تشارلز الثاني إلى الحكم عام 1660، وسّع امتيازاتها، ومنحها صلاحيات تُمكّنها من اتخاذ إجراءات عسكرية لترسيخ وجودها في المناطق التي تسعى إلى التجارة فيها. وفي عام 1664، قدّمت شركة الهند الشرقية أول طلبية شاي لها، شملت 100 رطل من الشاي الصيني يُشحن من جزيرة جاوة إلى بريطانيا.

ومع توسّع أعمالها خارج بريطانيا، أصبحت شركة الهند الشرقية قوةً مؤثرة في جنوب آسيا، وتولّت إدارة أجزاء واسعة من الهند. ولتعزيز نفوذها، اعتمدت على جيشها الخاص لفرض سيطرتها على عدد من الولايات والإمارات، كما أبقت أسعار السلع مرتفعة، وحرصت على تحصيل أكبر قدر ممكن من الضرائب من السكان المحليين. وبعد الانتفاضة الهندية عام 1857، بدأت الشركة تفقد احتكارها التجاري ونفوذها السياسي تدريجيًا، إلى أن أُنهيت أعمالها رسميًا عام 1874.

1684. بدايات تويننجز

تنحدر عائلة تويننج من جلوسترشاير، حيث كانوا يعملون في مهن مثل نسج الأقمشة وتشغيل مطاحن معالجة الصوف. وعلى الرغم من ارتباطهم الوثيق بالريف على مدى قرون عديدة، دفعت الأزمة الاقتصادية العائلة إلى الانتقال إلى لندن عام 1684. وكان توماس تويننج، البالغ من العمر تسع سنوات آنذاك، والذي سيصبح مؤسس شركة الشاي، قد انتقل معهم. في لندن، سار توماس في البداية على خطى والده، فالتحق بتدريب مهني لدى أحد النسّاجين في لندن. وكان اكتساب حرفة أمرًا أساسيًا للحصول على لقب "مواطن حر" في مدينة لندن، وهو مفتاح لأي مسيرة مستقبلية في عالم الأعمال.

حصل الشاب الطموح توماس توينينج على لقب "مواطن حر" عام ١٧٠١ عن عمر يناهز ٢٦ عامًا. في ذلك الوقت، كان قد ترك النسيج وبدأ بتعلم حرفة جديدة بالعمل لدى تاجر ثري، حيث تولى مسؤولية بعض الشحنات الأولى من الشاي. أمضى توماس السنوات الخمس التالية في تعلم هذه التجارة الجديدة، ومع ازدياد شعبية الشاي، انبهر بالفرص التجارية التي توفرها.

1706. مقهى توم

كانت المقاهي تحظى بشعبية كبيرة باعتبارها أماكن للقاء الرجال في لندن، إذ كانت توفر لهم أماكن لممارسة الأعمال التجارية، والتواصل الاجتماعي، وتناول المشروبات. رأى توماس تويننج في ذلك فرصة تجارية كبيرة، فاشترى "مقهى توم". وكان المقهى يقع على الحدود بين وستمنستر ومدينة لندن، في شارع ستراند، وهي منطقة كانت قد شهدت حديثًا استقرار عدد من الأثرياء فيها بعد حريق لندن الكبير عام 1666.

ومع وجود نحو 2000 مقهى في لندن تقدم مجموعة متنوعة من المشروبات، بما في ذلك القهوة، والشوكولاتة الساخنة، والروم، والبراندي، والعرق، كان توماس حريصًا على التميز عن منافسيه، فقدم الشاي عالي الجودة كمنتجٍ جديد. كان شرب الشاي يزداد رواجًا في ذلك الوقت، ولم يمضِ وقت طويل حتى أصبح توماس يبيع الشاي الجاف بكميات أكبر من الشاي المُحضّر. وكان يبيع الشاي الجاف للمقاهي المنافسة، وكذلك للأسر الثرية. وكانت الأعراف الاجتماعية في ذلك العصر تجعل دخول السيدات إلى المقاهي أمرًا غير مقبول اجتماعيًا، لكنهن كنّ حريصات على تقديم هذا المشروب الجديد في غرف الاستقبال الخاصة بهن. لذلك كنّ ينتظرن خارج مقهى توم في عرباتهن، بينما يدخل الخادم الشخصي لشراء الشاي.

1717. الأسد الذهبي

ازدادت شعبية بيع الشاي بشكل كبير، حتى أن توماس تويننج امتلك بحلول عام 1717 منزلين متجاورين، مما مكّنه من تحويل أحدهما إلى متجر متخصص في أنواع الشاي المصنوعة يدويًا والمخلوطة، إلى جانب المقهى. كانت الأعراف السائدة آنذاك تمنع السيدات من دخول المقاهي، بينما كان التسوق فيها مقبولًا. بافتتاح هذا المتجر، أصبح بإمكان توماس بيع شاي عالي الجودة مباشرةً لزبائنه من السيدات الثريات، اللواتي أصبح شرب الشاي في المنزل بالنسبة لهن من مظاهر الموضة والرقي.

زيّن توماس مدخل المتجر بأسد مطلي بالذهب، رمزًا للفخامة والرقي، ومن هنا حمل المتجر اسم "الأسد الذهبي" للشاي والقهوة. ويُعتقد أن هذا كان على الأرجح أول متجر في العالم لبيع الشاي الجاف والقهوة. أما المبنى نفسه فهو اليوم يحمل الرقم 216 ستراند، وهو متجر تويننجز الشهير الذي لا يزال قائمًا حتى يومنا هذا.

1741. دانيال تويننج يتولى إدارة الشركة

بعد وفاة توماس تويننج عام 1741، تولّى ابنه دانيال إدارة أعمال العائلة، بعد أن كان قد تتلمذ على يديه وتعلّم منه أصول المهنة. ومع استمرار تنامي سمعة تويننجز، اتسعت قاعدة عملائها، ونجح دانيال في بناء علاقات تجارية أسهمت في تصدير شاي تويننجز إلى الأسواق الخارجية لأول مرة. وتُظهر سجلات الشركة أنه بحلول عام 1749، كان شاي تويننجز يُباع في أمريكا، وكان حاكم مدينة بوسطن من بين عملائه الدائمين. وحتى خلال حفلة شاي بوسطن عام 1773، عندما ألقى المحتجون الشاي الإنجليزي في الميناء احتجاجًا على الضرائب التي فرضتها بريطانيا دون تمثيل سياسي، أشار أحد الكتّاب المحليين إلى أن: "... لم يكن شاي تويننجز هو الشاي الذي ألقاه متمردو بوسطن في البحر".

1762. ماري تويننج تقود المسيرة

بعد وفاة دانيال، تولّت زوجته ماري تويننج إدارة الشركة، لتسجل بذلك محطة بارزة في تاريخها. وكان من غير المألوف في ذلك الوقت أن تتولى امرأة مثل هذا المنصب، إلا أن شخصيتها القوية وخبرتها في إدارة الأعمال مكّنتاها من قيادة تويننجز طوال الواحد والعشرين عامًا التالية.

وخلال فترة إدارتها، بلغت الضرائب المفروضة على الشاي أعلى مستوياتها، وأصبح تهريب الشاي إلى البلاد من فرنسا وهولندا أمرًا شائعًا. وكان المهرّبون يغشّون الشاي بخلطه بأوراق جافة وأغصان ولحاء الأشجار، مما يؤدي إلى انخفاض جودته وزيادة كميته لتحقيق أكبر قدر ممكن من الأرباح.

وتشير المصادر التاريخية إلى أن ماري كانت تدوّن يومياتها، وقد ذكرت فيها أن أكثر ما تفخر به هو أنها لم تشترِ أي شاي مُهرّب، وظلت متمسكة بالتزامها بمزج أجود أنواع الشاي وبيعها فقط.

1783. ريتشارد تويننج

تولّى ريتشارد تويننج إدارة الشركة خلفًا لوالدته عام 1783. وسرعان ما أصبح من أبرز الشخصيات في تجارة الشاي، وتولى رئاسة جمعية تجار الشاي في لندن في وقت كانت فيه قضايا تهريب الشاي والغش تحتل مكانة بارزة على الساحة السياسية.

كان تهريب الشاي والغش فيه منتشرَين على نطاق واسع، ويرجع ذلك بشكل رئيسي إلى الارتفاع الكبير في الضرائب المفروضة عليه. وكان ريتشارد يؤمن بأن الشاي يجب أن يكون في متناول الجميع، لذلك قدّم مقترحًا إلى رئيس الوزراء ويليام بيت لخفض ضريبة الشاي من 119% إلى 12.5%. واستند في ذلك إلى أن خفض الضرائب سيؤدي إلى زيادة المبيعات، بينما كانت الضرائب المرتفعة تشجع على انتشار التهريب. وقد استجاب بيت لهذا المقترح وأصدر قانون التخفيف لعام 1784، الذي خفّض ضرائب الشاي بشكل كبير. ونتيجة لذلك، ارتفعت مبيعات الشاي بصورة غير مسبوقة، ليصبح الشاي المشروب الوطني الذي تعرفه بريطانيا اليوم.

ألزم قانون التخفيف شركة الهند الشرقية باستيراد كميات كافية من الشاي لتلبية احتياجات السوق المحلية، ونظّم سعر الشاي عند مستوى يغطي تكاليفها دون السماح بالتربح غير المشروع.

وفي عام 1793، أصبح ريتشارد مساهمًا في شركة الهند الشرقية، ثم شغل منصب عضو في مجلس إدارتها بين عامي 1810 و1817. وخلال تلك الفترة، شهدت الشركة تقليصًا لبعض صلاحياتها، كما أُلغي احتكارها للتجارة في الهند.

1787. شعار تويننجز في متجر ستراند

الواجهة التاريخية لمتجر تويننجز في شارع ستراند، كما نراها اليوم، أُنشئت بتكليف من ريتشارد تويننج، حفيد توماس تويننج. وتجسّد الشخصيتان الصينيتان أصل الشاي الذي يعود إلى الصين، بينما يرمز الأسد الذهبي إلى أول متجر أسسه توماس تويننج لبيع الشاي والقهوة، والذي حمل اسم الأسد الذهبي. وجاء تصميم الأسد في وضعية الاستلقاء تكريمًا لتوماس تويننج، وتقديرًا للإرث الذي تركه وراءه. أما شعار تويننجز، الذي يتوسط هذه الواجهة التاريخية، فيُعد أحد أقدم الشعارات التجارية البريطانية التي لا تزال تُستخدم بالشكل نفسه دون تغيير حتى اليوم.

1788. مقاطعة السكر

في تلك الفترة، وبينما كانت شركة الهند الشرقية تستغل الموارد في آسيا، كان جانب كبير من الاقتصاد البريطاني يرتبط، بصورة مباشرة أو غير مباشرة، بتجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي، وكانت الشركة الملكية الأفريقية إحدى الجهات التي مارست هذه التجارة. وفي أغسطس عام 1723، استثمر توماس تويننج في الشركة الملكية الأفريقية، ثم باع أسهمه بعد شهر تقريبًا. كانت مثل هذه الاستثمارات منتشرة في القرن الثامن عشر، إذ شارك فيها آلاف المستثمرين من مختلف فئات المجتمع رجالًا ونساءً، بدءًا من أصحاب الحرف وصولًا إلى أفراد الطبقة الراقية. لقد كانت العبودية، ولا تزال، ممارسة لا يمكن تبريرها. ومع اقتراب نهاية القرن الثامن عشر، بدأت المواقف تجاه تجارة الرقيق تتغير تدريجيًا، في خطوة عكست تحولًا مهمًا في الوعي المجتمعي آنذاك.

في عام 1788، أطلقت جمعية إلغاء تجارة الرقيق حملة وطنية للتوعية بفظائع تجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي. ودعت البريطانيين إلى مقاطعة السلع التي كان ينتجها المستعبَدون في جزر الهند الغربية، وعلى رأسها السكر الذي كان يُضاف عادةً إلى الشاي. كانت هذه إحدى أنجح حملات دعاة إلغاء الرق، حيث قاطع نحو 300 ألف شخص السكر. وأصبحت قضية إلغاء الرق قضية انتخابية، وبدأ الرأي العام يتغير تجاه تجارة الرقيق. وفي عام 1807، أُلغيت تجارة الرقيق نهائياً في بريطانيا.

أسطورة إيرل جراي .1830s

استمرارًا للتقاليد التي أرساها مؤسس الشركة، واصل ريتشارد تويننج الثاني، حفيد توماس تويننج الأكبر، الذي تولّى إدارة الشركة عام 1818، تقديم خلطات شاي مُخصصة في متجر الأسد الذهبي، بما في ذلك خلطات أُعدّت خصيصًا لرئيس الوزراء.

وخلال مهمة دبلوماسية إلى الصين، أنقذ أحد مبعوثي رئيس الوزراء البريطاني تشارلز جراي حياة أحد كبار المسؤولين الصينيين. وتقديرًا لذلك، قُدّمت له هدية من الشاي، إلى جانب الوصفة المستخدمة في تحضيره، والتي كانت تُعد في العادة سرًا محفوظًا بعناية. وعاد المبعوث بهذه الهدية إلى إنجلترا وقدّمها إلى جراي. ونظرًا لما لقيه هذا الشاي من استحسان لدى جراي والمقربين منه، وفي عام 1831، طلب من تويننجز إعادة تحضير هذه الخلطة وطرحها ليتمكن الآخرون من الاستمتاع بها.

وأصبحت هذه الخلطة تُعرف باسم إيرل جراي، نسبةً إلى رئيس الوزراء تشارلز جراي الثاني. ورغم أن العديد من علامات الشاي التجارية الأخرى تدّعي ابتكار هذه الخلطة، فإن ألكسندر جراي، حامل لقب إيرل غراي الثامن، أقرّ رسميًا في عام 2024 بأن تويننجز هي صاحبة الخلطة الأصلية، وهو الموقف نفسه الذي سبق أن تبناه سلفه.

1837. تويننجز تحصل على أول اعتماد ملكي

في عام 1837، منحت الملكة فيكتوريا تويننجز أول اعتماد ملكي لتوريد الشاي، لتصبح المورّد الرسمي للشاي لعائلتها. ومنذ ذلك الحين، حظيت تويننجز بشرف توريد الشاي إلى جميع ملوك وملكات بريطانيا الذين تعاقبوا على العرش حتى يومنا هذا.

1860s. دعم الإصلاح الاجتماعي

على مدى أجيال، حرصت عائلة تويننج على دعم المجتمعات المحلية والمبادرات الخيرية. وفي عام 1866، حوّلت إليزابيث تويننج منزل العائلة في تويكنهام، دايل هاوس، إلى مدرسة تدريب غير رسمية للفتيات من ذوات الدخل المحدود الراغبات في العمل بالخدمة المنزلية، كما خصّصت جزءًا منه لرعاية العاملات المنزليات المتقاعدات. كما أسست مستشفى سانت جون الخيري، بهدف توفير الرعاية الطبية للأشخاص الذين لم يكن بمقدورهم تحمّل تكاليف العلاج أو زيارة الطبيب.

وبينما كرّست إليزابيث جهودها لرعاية الأمهات والأطفال، ركّزت شقيقتها لويزا على تحسين أوضاع الفقراء وكبار السن. وقد دفعتها الظروف القاسية في دور إيواء الفقراء إلى قيادة جهود إصلاحية، فأنشأت دورًا لرعاية المسنين والعاجزين. وفي عام 1893، انتُخبت لويزا كأول امرأة تشغل منصب عضو مجلس رعاية (Poor Law Guardian) في مدينة تونبريدج ويلز، وكانت واحدة من عددٍ قليل جدًا من النساء اللاتي تولّين هذا المنصب آنذاك. كما ترأست الفرع المحلي لـ الاتحاد الوطني للعاملات (National Union of Women Workers)، وحملت لقب سيدة النعمة في وسام أورشليم (Lady of Grace of the Order of Jerusalem)، لتُعد من الشخصيات النسائية البارزة في العمل الإنساني والاجتماعي، إلى جانب أسماء مثل فلورنس نايتنجيل.

1899. أول إعلان مطبوع لتويننجز

حتى ذلك الحين، اعتمدت تويننجز على سمعتها لتسويق منتجاتها من الشاي. ورغم وجود عملاء مخلصين، كان لدى آرثر تويد، حفيد ريتشارد تويننج الثالث، خطة طموحة للتوسع. وللوصول إلى شريحة أكبر من الجمهور والتعريف بقصة تويننجز، أطلق آرثر أول إعلان مطبوع في تاريخ الشركة.

1933. تويننجز تُطلق أول مزيج لها من شاي الإفطار الإنجليزي الشهير

مع استمرار تويننجز في توسيع مجموعة أنواع الشاي التي تقدمها، ظهرت فرصة ابتكار خلطة مصممة خصيصًا لتُشرب مع وجبة الإفطار. وكانت الشركة ترغب في تطوير شاي "أقوى" يتناسب مع النكهات القوية لأطعمة الإفطار، مثل لحم الخنزير المقدد، ولذلك أطلقت خلطة شاي الإفطار الإنجليزي. وكانت هذه أول خلطة شاي من تويننجز تُصمم خصيصًا لتتوافق مع الطعام، ولا تزال حتى اليوم من أكثر منتجاتها مبيعًا.

1939. رفع المعنويات خلال الحرب العالمية الثانية

خلال الحرب العالمية الثانية، فُرض نظام تقنين على المواد الغذائية والمشروبات، بما في ذلك الشاي. وخلال تلك الفترة، وفّرت تويننجز الشاي لكلٍ من الصليب الأحمر، لاستخدامه في طرود أسرى الحرب، وخدمة المتطوعات النسائية. كما كانت مقاصف جمعية الشبان المسيحية (YMCA) المتنقلة تقدم شاي تويننجز للجنود، وفرق الإنقاذ، والمتضررين من الغارات الجوية. كما قدّمت المقاصف المتنقلة التابعة لجمعية الشبان المسيحيين (YMCA) شاي تويننجز للجنود، وفرق الإنقاذ، وضحايا الغارات الجوية. وأسهم ذلك في جمع الناس معًا ومنحهم لحظات من الراحة التي كانوا في أمسّ الحاجة إليها خلال سنوات الحرب العصيبة.

1956. تويننجز تطلق أكياس الشاي لأول مرة

في المملكة المتحدة، اعتاد محبو الشاي على تحضيره باستخدام أوراق الشاي السائبة. لكن في المقابل، كان عملاء تويننجز في أمريكا الشمالية يفضلون طريقة مختلفة لتحضير الشاي. واستجابةً لذلك، أطلقت تويننجز أول أكياس شاي في تاريخها، لتلبي تفضيلات عملائها مع الحفاظ على الجودة التي اشتهرت بها.

1997. التوريد المسؤول

تتسم سلاسل إمداد الشاي بالتعقيد، ولا يزال هناك الكثير مما يمكن القيام به لتحسين حياة العاملين في قطاع الشاي وأسرهم ومجتمعاتهم. وانطلاقًا من هذا الالتزام، أصبحت تويننجز في عام 1997 عضوًا مؤسسًا في شراكة الشاي الأخلاقي Ethical Tea Partnership (ETP)، وهي منظمة تعمل على بناء قطاع شاي أكثر عدالة واستدامة، بما يدعم العاملين في زراعة وإنتاج الشاي، والمزارعين، والبيئة.

2016. إطلاق برنامج "مُنتَج بعناية"

في عام 2016، أطلقت تويننجز برنامج "مُنتَج بعناية" (Sourced with Care)، وهو برنامجها للتوريد المسؤول، الذي يهدف إلى تحسين حياة المجتمعات التي تزرع الشاي والأعشاب التي تعتمد عليها الشركة. ومن خلال التعاون مع المنظمات غير الحكومية، وشركاء سلسلة التوريد، والجمعيات المتخصصة، والعمال والمزارعين، يدعم البرنامج تمكين النساء والشباب، ويسهم في تحسين فرص الحصول على المياه وخدمات الصرف الصحي، وحماية حقوق العاملين، وتحسين مصادر دخلهم.

اكتشف المزيد